Un vídeo vale más que mil palabras.

The Real Hustle - Waitress Card Cloning:
http://www.youtube.com/watch?v=sexUus0igWs

Puede parecer irreal, pero os puedo asegurar que ésto es lo que está pasando ahí fuera. Exigid SIEMPRE al efectuar un pago que el terminal esté presente y prestad mucha atención a los posibles movimientos de quien efectúa el cobro.

Perder de vista la tarjeta equivale a dar rienda suelta a un clonado. Toda precaución es poca. Creo que a nadie sorprende el hecho de que la mayoría de los clientes de restaurantes pone la tarjeta en lo alto de la mesa y la recobra 3 minutos despúes, sin saber qué ha sido de esa tarjeta, ni por dónde ha pasado. Una invitación en toda regla a que hagan con nuestra tarjeta lo que les dé la gana, sin que nos demos cuenta.

Fuente: http://www.sahw.com/wp/archivos/2007/02/24/asi-funciona-el-skimming-o-clonado-de-tarjetas-de-credito/